Noncount nouns

refer to things that cannot be counted. In English they do not usually take a definite aritcle, but in Italian they often do.
Whole groups of similar items :
il cibo (food)
la posta (mail)
la roba (stuff)
la spazzatura (garbage)
Fluids:
il caffè (coffee)
il tè (tea)
il latte (milk)
l'olio (oil)
la benzina (gas)
l'aceto (vinegar)
Solids:
il ghiaccio (ice)
il burro (butter)
il formaggio (cheese)
la carne (meat)
il legno (wood)
il sale (salt)
il pane (bread)
Gases:
l'aria (air)
lo smog (smog)
l'ossigeno (oxygen)
Particles:
il riso (rice)
il grano (grain)
la farina (flour)
lo zucchero (sugar)
la sabbia (sand)
Abstract nouns:
la bellezza (beauty)
l'educazione (education)
la salute (health)
l'aiuto (help)
la violenza (violence)
Sports, games, and activities:
il calcio (soccer)
il baseball (baseball)
il football (football)
il poker (poker)
Nature:
il tempo (weather)
la nebbia (fog)
la pioggia (rain)
la neve (snow)
il fuoco (fire)
la luce (light)
il vento (wind) -- but, figuratively, "i quatri venti" = "the Four Winds"