الكشري....

موضوع: الكشري.... الإثنين يونيو 30, 2008 6:34 am

الكشرى
من الاكلات الشعبية المصرية
من الأكلات الشعبية الشهيرة
وتؤكل فى وجبة الغذاء
وهو طبق محبب لدى المصريين لما فيه من قيمة
غذائية وعناصر مختلفة مثل البقوليات
والكربوهيدات ونشويات وبروتينات فى
العدس والأرز والمكرونة
----
المقادير
----
500جم
مكرونة صغيره مسلوقة
----
1
ك جم
أرز أبيض
----
250
جم
شعرية
----
4
بصلات
حلقات بصل
----
1
ملعقة دقيق
----
1
ك جم
صلصة طماطم
----
250 جم
عدس بجبه أو اصفر
----
1
راس
ثوم
----
750 جم
زيت
----
الطريقة
----
تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر
فى الزيت وتصفى وترفع على ورق ماص
----
يؤخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ
منه جزء ويحمر فيها قليل من الشعرية
ثم يضاف الأرز ويسلق بالمرق ويترك لينضج
----
تسلق المكرونة وتصفى من الماء ويوضع
عليها ملعقة زيت من زيت البصل مع نصف
ملعقة من الفلفل الحار المطحون
----
يسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق ويمكن أن يسلق حمص شامى ايضا
----
لعمل الصلصة
----
نأخذ مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل
ويحمر فيه الثوم ويضاف معه التوابل الفلفل
الأسود والكمون والبهارات والفلفل الحلو
ملعقة كبيرة ثم توضع صلصة الطماطم
وتترك لتتسبك
----
لعمل صلصة الخل تحمر قليل من الثوم وتوضع معه كزبرة ناشفة والقليل من الخل
----
طريقة التقديم
----
توضع المكرونة ثم الأرز والعدس والحمص
ثم صلصة الطماطم وحلقات
البصل المقرمش

موضوع: رد: الكشري.... الخميس أغسطس 18, 2011 7:15 am

لذييييذ
مشكور وبارك الله فيك
farao